DAS UNTERNEHMEN:
Ein Blick auf die Prosecco-Hügel
Die Weingut Famiglia Scottà ist ein familiengeführtes Weingut, das sich seit jeher mit Leidenschaft dem Weinbau und der Herstellung von Prosecco widmet.
Das Weingut der Familie Scottà liegt in der hügeligen Gegend von Valdobbiadene, die sich von Natur aus für den Weinbau eignet, und ist Teil des ausgewählten Gebiets zum Weltkulturerbe ausgewiesen wurde.
DAS UNTERNEHMEN:
Ein Blick auf die Prosecco-Hügel
Die Weingut Famiglia Scottà ist ein familiengeführtes Weingut, das sich seit jeher mit Leidenschaft dem Weinbau und der Herstellung von Prosecco widmet.
Das Weingut der Familie Scottà liegt in der hügeligen Gegend von Valdobbiadene, die sich von Natur aus für den Weinbau eignet, und ist Teil des ausgewählten Gebiets zum Weltkulturerbe ausgewiesen wurde.
Respekt vor der Natur und vor dem Endprodukt
Es handelt sich um einen Betrieb, der seit jeher eine Produktionsphilosophie verfolgt, die untrennbar mit dem Respekt vor der Natur und dem Endprodukt verbunden ist. In diesem Betrieb erfolgt die Düngung auf natürliche Weise, und es werden weder Unkrautvernichtungsmittel noch Trocknungsmittel eingesetzt.
Seit jeher führen wir das Zerkleinern von Rebtrieben, Rebstöcken und Gras durch . Seit jeher wenden wir die Unterreihendüngung an, d. h. das Umgraben des Bodens am Fuß der Rebstöcke. sowie das Jäten zwischen den Reihen ausschließlich von Hand. In jedem zweiten Jahr erfolgt eine natürliche Düngung direkt aus zertifizierten Ställen.
Respekt vor der Natur und vor dem Endprodukt
Es handelt sich um einen Betrieb, der seit jeher eine Produktionsphilosophie verfolgt, die untrennbar mit dem Respekt vor der Natur und dem Endprodukt verbunden ist. In diesem Betrieb erfolgt die Düngung auf natürliche Weise, und es werden weder Unkrautvernichtungsmittel noch Trocknungsmittel eingesetzt.
Seit jeher führen wir das Zerkleinern von Rebtrieben, Rebstöcken und Gras durch . Seit jeher wenden wir die Unterreihendüngung an, d. h. das Umgraben des Bodens am Fuß der Rebstöcke. sowie das Jäten zwischen den Reihen ausschließlich von Hand. In jedem zweiten Jahr erfolgt eine natürliche Düngung direkt aus zertifizierten Ställen.
DIE WEINLESE:
Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet
Die Weinlese findet in der Regel im September statt, sobald die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand an sonnigen Tagen geerntet, um sicherzustellen, dass sie ihr volles Potenzial entfalten können.
Der Wein der Familie Scottà kommt somit mit einem reichen Bouquet an Aromen und Geschmacksnoten auf den Markt – jene Aromen, die an das Land erinnern, das sie liebevoll hervorgebracht hat.
DIE WEINLESE:
Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet
Die Weinlese findet in der Regel im September statt, sobald die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand an sonnigen Tagen geerntet, um sicherzustellen, dass sie ihr volles Potenzial entfalten können.
Der Wein der Familie Scottà kommt somit mit einem reichen Bouquet an Aromen und Geschmacksnoten auf den Markt – jene Aromen, die an das Land erinnern, das sie liebevoll hervorgebracht hat.
DIE WEINHERSTELLUNG:
Von der schonenden Pressung bis zur Charmat-Methode
Die Trauben werden von Hand geerntet und wird umgehend in den Weinkeller gebracht. Durch eine schonende Pressung werden der Most und der Trester voneinander getrennt.
Der Most, der zur Abscheidung kleiner Verunreinigungen absetzen gelassen wird, wird in die Gärtanks umgefüllt und bei kontrollierter Temperatur gelagert.
Nach Abschluss dieses Vorgangs wird der Wein von den Gärrückständen getrennt und in dafür vorgesehenen Behältern ruhen gelassen, bis er als Grundlage für Perlwein oder Sekt verwendet wird.
Bei der Herstellung unserer Weine verwenden wir das Charmat-Verfahren, eine italienische Methode zur Herstellung von Prosecco-Schaumwein mithilfe hochmoderner Druckbehälter.
DIE WEINHERSTELLUNG:
Von der schonenden Pressung bis zur Charmat-Methode
Die Trauben werden von Hand geerntet und wird umgehend in den Weinkeller gebracht. Durch eine schonende Pressung werden der Most und der Trester voneinander getrennt.
Der Most, der zur Abscheidung kleiner Verunreinigungen absetzen gelassen wird, wird in die Gärtanks umgefüllt und bei kontrollierter Temperatur gelagert.
Nach Abschluss dieses Vorgangs wird der Wein von den Gärrückständen getrennt und in dafür vorgesehenen Behältern ruhen gelassen, bis er als Grundlage für Perlwein oder Sekt verwendet wird.
Bei der Herstellung unserer Weine verwenden wir das Charmat-Verfahren, eine italienische Methode zur Herstellung von Prosecco-Schaumwein mithilfe hochmoderner Druckbehälter.
